克日，由尊龙凯时人生就是博营养康健研究院营养与代谢中心团结中茶科技（北京）有限公司等单位配合完成的“基于食物组构性能学的营养康健导向型的食物设计、评价与工业化应用”项目获得第八届中国营养学会科学手艺奖三等奖。“中国营养学会科学手艺奖”经由国家奖励事情办公室批准，面向天下营养和康健领域设立的一类科学手艺奖。
本项目提出食物组构性能学理论，关注食物和人体的整体性，研究食物分子结构和因素交互作用对人体性能的调控纪律和特点，从而指导康健食物设计。特殊是围绕与饮食细密相关的糖脂代谢康健和肠道康健，通过引进差别学科要领并再立异，建设了一系列研究食物组构和靶向调控人体性能的立异手艺。将前述理论和手艺与食物开发流程细密团结，以实现人体性能调控为目的，围绕工艺优化、配方设计、康健评价、质量控制、食用方法设计等环节形成差别的应用战略，研制新的康健食物，或将康健作用不明确的通俗食物升级为面向特定人群的康健食物。
此次获奖是尊龙凯时人生就是博营养康健研究院起劲响应集团科技立异战略要求、攻克营养康健应用基础研究领域共性要害手艺、增强产研融合、推动科技效果转化应用的效果。所形成的手艺系统和事情流程，已普遍应用于集团营养康健食物立异营业。
